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Air France: menús con estrellas Michelin para clase Business

Bajo valores responsables y hasta octubre de 2022, Air France ofrece un nuevo menú con estrellas Michelin para los viajeros de clase Business desde París.

De julio a octubre de 2022, la compañía aérea Air France inaugura un nuevo menú con estrellas Michelin, creado por la chef francesa Anne-Sophie Pic.

La propuesta se encuentra disponible para pasajeros que realicen vuelos de larga duración, desde Paris, en la cabina Business.

De este modo, Air France apunta a ofrecer una cocina francesa responsable, excepcional y sostenible.

Air France: ocho nuevos platos para la cabina Business

Anne-Sophie Pic elaboró ocho platos para disfrutar durante el vuelo, los cuales son:

  • Estofado de ternera, muselina de papa, chutney de ciruelas y pan rallado al estragón.
  • Pollo asado, risotto de espelta y calabacines con cardamomo verde.
  • Carbonero con algas, salsa de apio de monte, arroz rojo de Camarga y compota de espinacas e hinojo.
  • Barigoule de alcachofas, polenta cremosa, burrata ahumada de vainilla y coulis picante de tomate.
  • Carbonero escalfado con salsa de curry y leche de coco, con arroz negro.
  • Estofado de ternera con consomé de café y cebolla dulce.
  • Pollo con salsa de haba tonka y polenta cremosa con champiñones.
  • Pasta de mariscos, coulis de acelgas y limón, crema de queso de cabra ligeramente ahumado y pipas de calabaza tostadas.
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La reconocida y premiada chef francesa, Anne-Sophie Pic

La reconocida y premiada chef francesa, Anne-Sophie Pic

Con 10 estrellas Michelin, Anne-Sophie Pic es la chef femenina con más estrellas del mundo.

Además, obtuvo premios como Veuve Cliquot 2011 y San Pellegrino World’s 50 Best Restaurans, los cuales la nombraron la mejor chef femenina del mundo.

Asimismo, sus creaciones culinarios se basan en los valores respeto, sabor y sencillez.

Una oferta de catering más responsable

Para finales de 2022, Air France se compromete a ofrecer carne, productos lácteos y huevos 100% franceses, así como pescado recolectado de forma sostenible, en todos sus vuelos desde París y en todas las cabinas.

También se ofrecerá sistemáticamente un plato vegetariano y todas las comidas se prepararán completamente en Francia.

De esta manera, la compañía favorece los productos locales, respetando los de temporada y fomentando a la agricultura sostenible.

Asimismo, los menús para niños y bebés se elaborarán exclusivamente con productos de cultivo orgánico.

En el marco de la lucha contra el desperdicio de alimentos, Air France ofrece este año la posibilidad de preseleccionar una comida caliente antes de la salida del vuelo, combinando la garantía de disponibilidad del menú con un consumo más justo.

Además, la compañía aérea se compromete a reciclar y eliminar el 90% del plástico de un solo uso a bordo de sus aviones para principios de 2023.

Por último, cuando algunos artículos ya no puedan ser utilizados a bordo, se donarán a organizaciones benéficas.

Cabe destacar que la gastronomía sustentable, la cual forma parte de la hoja de ruta de Air France, ha sido desarrollada bajo la etiqueta Air France ACT.

Los interesados en conocer más acciones responsables de la compañía aérea pueden ingresar al sitio oficial de Air France.

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